Ebben még finomabb lesz a töltött káposzta!

Töltött káposztából nem érdemes kis mennyiséget főzni, mert több napon át fogyasztható, sőt a napok teltével egyre finomabb lesz. Bár elsősorban karácsonykor kerül az asztalra vagy disznótoros idején, aki nagyon szereti, az év bármely napján elkészítheti, akár egy-két személyes adagban. A káposztafőző cserépedényekből sokféle méretet kapni, és biztos, hogy nemcsak az ünnepeken kerül elő a konyhaszekrényből.

Miért jobb cserépedényben elkészíteni?

A káposztafőző cserépedényben készült fogások ízletesebbek, szaftosabbak, zamatosabbak lesznek, a hozzávalók, főleg a húsfélék nem száradnak ki. A zárt edényben jobban összeérnek az alapanyagok, és még a fűszerek íze is sokkal intenzívebb lesz. Nagy előnye a cserépedénynek, hogy nem kell sok zsiradékot használni benne, mert az edény falából felszabaduló gőz is rásegít arra, hogy tökéletesen átfőjenek az ételek.

Ráadásként még a tálalás is egyszerűbb és mutatósabb a cserépedényben, melegen tartja az ételt a szervírozásig, no meg a repetázásig.

Erre kell odafigyelni a cserépedény használatakor:

• Minden használat előtt be kell áztatni a cserépedényt fél órára hideg vízbe, az alját és a tetejét is.
• Figyelmesen el kell olvasni az edény használati leírását, mert van, amelyik csak sütőben használható, nyílt lángon, főzőlapon nem.
• Tisztításakor kerülni kell a karcosodást okozó súrolóporokat, dörzsölő szivacsokat! A legjobb langyos vízbe sóval vagy ecettel beáztatni, mert a mosogatószer beleivódhat az edény pórusaiba, és az ételek átveszik az ízét.
• A cserépedényt mindig előmelegítés nélküli, hideg sütőbe szabad csak helyezni, majd fokozatosan melegíteni fel a sütőt a kívánt hőmérsékletre.
• A már forró cserépedényt sem szabad hirtelen lehűteni, mert könnyen elrepedhet. Nem szabad hirtelen hideg vizet önteni rá, hanem fadeszkára, hőálló alátétre vagy száraz konyharuhára kell helyezni, amíg kihűl.
• Sütés közben a káposztafőző cserépedényben mindig maradjon legalább 2 ujjnyi hely a tetején, nem jó telerakni, mert nem lesz helye a felcsapódó gőznek.
• Ha főzés-sütés közben pótolni szükséges az elpárolgott vizet, az ne legyen se túl hideg, se forró, mindig csak langyos.
• Tárolásnál oda kell figyelni, hogy teljesen száraz állapotban, jól szellőző helyen, fedő nélkül várakozzon a következő használatig.
• Érdemes két cserépedényt is tartani külön a halételeknek és a húsételeknek, így biztosan nem veszik át egymás ízét.

Ezért (is) jó töltött káposztát enni:

Amellett, hogy finom, a töltött káposztához felhasznált savanyú káposzta igazi vitaminbomba. Nemcsak C-vitamin-tartalma magas, ami segíti az immunrendszert a fertőzésekkel szembeni védekezőképességében, de sok B-vitamin is van benne, amelyek csökkentik a stresszt, növelik a teljesítményt, az energikusságot, és még a jó alváshoz is hozzájárulnak.

A savanyú káposzta kiváló természetes probiotikum! Ugyanis az erjedés során jótékony baktériumok, probiotikumok keletkeznek benne, amelyek kiszorítják a szervezetből a káros baktériumokat, és ezek termelik az immunanyagok nagy részét.

A savanyú káposzta növényi vegyületei a kollagéntermelést is serkentik, rugalmasan, fiatalosan tartják a bőrt és az ízületeket. Luteintartalma javítja a látást, karbinoljai pedig mind a nők, mind a férfiak számára nagyon hasznosak, mert megelőzhetik a hormonális problémákat.

Mit lehet még elkészíteni a káposztafőző cserépedényben?

Nemcsak a töltött káposzta lesz finomabb a cserépedényben, gyakorlatilag minden elkészíthető benne, ami a hétköznapi fazékban, lábasban rotyoghat. Kipróbálható cserépedényben a babgulyás, a sólet, a csülök, a paprikás krumpli, a lecsó, a pörkölt és bármilyen leves vagy rakott étel. Például a rakott krumpli, a karfiol, a zöldbab, a kelkáposzta.

Vegetáriánusok, diétázók számára is ideális választás a cserépedény, hiszen bármilyen olajos-fűszeres páccal bekent zöldség és zsírmentes sovány fogás megsüthető benne, a végeredmény sokkal ízletesebb és intenzívebb zamatú lesz, mintha hagyományos edényben készült volna. És itt még nincs vége a sornak, a profik gyönyörű, ropogós héjú és puha belsejű kenyeret vagy omlós lekváros buktát is elővarázsolhatnak belőle.